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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，大全大全酱油1汤匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙，做法做法冰糖10克 ，大全大全鸡精1茶匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根，做法做法姜1块，大全大全八角2个 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓，做法做法桂皮2小块，大全大全干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许
，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：

1 、把调料里所有的料
，后装进纱布袋里 ，缝好口做成卤料包
。

2 、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右 ，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿 ，老冰糖适量，碾成粉末。

3、取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火
，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水 。

4 、加打成结的小葱 ，姜片
，料包
，适量盐，酱油 ，醋
，鸡精
，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁 。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水
，然后冲洗干净 ，沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里
，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度。

6、关火  ，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过 ，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上
，味道会更好！

葱油鸡尖做法

1、姜切片，1根葱打结，1根葱切葱花 
，其余葱对半切 ，分开葱白和葱绿。

2 、烧锅开水
，把鸡尖放入过一下，去掉血水。

3 、再将鸡尖放入砂锅，加水没过鸡尖 ，放姜片和葱结煮15分钟 。

4、将煮好的鸡尖放入凉开水中，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中
 。

5、锅中放适量油，小火，下葱白，葱白开始变焦
，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出 ，不然油里会有股焦味，影响味道
。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净，放入盘中备用，大葱、生姜 、大蒜切片，干辣椒切段 ，起锅烧油 ，放入葱姜蒜爆香
，放入干辣椒、麻椒翻炒，下入翅尖翻炒，淋入1汤勺料酒
、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀，加入适量清水，盖盖小火煮10-15分钟，大火收汁 ，加入盐  、白糖即可。

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